Tendència global: el cafè fred és el segment que més creix
El creixement del cafè fred ja no és només una tendència estacional d’estiu, sinó un canvi estructural dins del mercat global del cafè.
El cafè “ready to drink” (RTD) i el cold brew es troben entre els formats que més han crescut en els darrers anys.
Aquest augment s’associa principalment a:
La nit de Sant Joan té una cosa especial. És soroll, llum, calor, gent al carrer i aquesta sensació que l'estiu comença de veritat. En aquest context, encaixa perfectament una idea senzilla: oferir als teus clients un còctel fred amb cafè.
La idea darrere del “Cafè de Revetlla”
Aquest còctel neix d'una mescla molt simple: cafè, gel, bombolla i un toc cítric. No intenta reinventar res, sinó adaptar l'espresso a un context d'estiu i festa.
El resultat és una beguda que juga amb els contrastos del cafè:
El cafè no és només una beguda: és cultura, tradició i una manera d'entendre la vida en cada país. Des de rituals ancestrals fins a modernes cafeteries, el món del cafè és increïblement divers.
En aquest recorregut explorem alguns dels països més interessants per als amants del cafè. No sols per la qualitat del seu gra, sinó també per les experiències, costums i formes úniques de viure'l. Un viatge que va molt més allà de la tassa.
Colòmbia
El cafè és una de les begudes més consumides a Espanya i en el món. Malgrat això, persisteix una idea molt estesa: que el cafè deshidrata.
Aquest mite es basa en l'efecte diürètic de la cafeïna, però l'evidència científica actual mostra que la relació entre cafè i hidratació és més complexa del que sol pensar-se.
L'origen del mite: la cafeïna i l'efecte diürètic
La cafeïna pot augmentar temporalment la producció d'orina, especialment en determinades condicions.
Quan parlem de “mocha” en el cafè, moltes persones ho associen a una barreja amb xocolata. Tanmateix, l’origen del terme és molt més antic i està directament vinculat a un dels punts clau de la història del cafè: el port de Al-Makha (Mocha), al Iemen.
Durant segles, aquest port va ser un dels principals centres del comerç del cafè i va donar nom a una de les denominacions més influents en la cultura cafetera.
On és l’origen del cafè Mocha?
El cafè i el te són dues de les begudes més consumides del món, i la seva relació amb la salut intestinal ha despertat un interès científic creixent. Més enllà de la cafeïna, ambdues begudes contenen compostos bioactius anomenats polifenols, que podrien influir en la microbiota intestinal, la inflamació i la funció digestiva.
La recerca actual suggereix que aquests compostos poden formar part d’una alimentació saludable dins d’un patró dietètic equilibrat.
Què són els polifenols i per què són importants per a la salut
Cada 21 de maig se celebra el Dia Internacional del Te, una data que posa en valor una de les begudes més consumides del món. Més enllà de la seva història i cultura, és també una bona ocasió per a aprendre a preparar-ho correctament i gaudir-ho en la seva millor versió.
El sabor del te depèn en gran manera de dos factors: la temperatura de l'aigua i el temps d'infusió. Ajustar-los bé permet evitar amargor i ressaltar els seus matisos naturals.
Te verd
Els pòsits de cafè s'han popularitzat com a “fertilitzant natural casolà”, però el seu ús en jardineria està ple de mites. Algunes persones els apliquen directament sobre la terra, mentre unes altres els eviten per complet.
La realitat científica està en un punt intermedi: poden ser útils, però només si s'usen correctament.
Són els pòsits de cafè un fertilitzant?
Els pòsits de cafè contenen principalment:
El cafè amb llimona s'ha convertit en una tendència viral en xarxes socials com TikTok i blogs de benestar. Es presenta com una beguda capaç d'ajudar a perdre pes, cremar greix abdominal o millorar el metabolisme.
En xarxes s'ha popularitzat com l'anomenat “coffee loophole”, una suposada estratègia per a accelerar la pèrdua de pes.
El seu èxit no ve de la ciència, sinó del fàcil que sembla: barat, ràpid i accessible.
La idea és senzilla: barrejar cafè amb llimona per a obtenir beneficis “extra”. Però què diu realment la ciència?
Quan parlem de cafè, solem pensar en sabor, origen o mètode de preparació.
Però hi ha una pregunta més profunda: què conté realment una tassa de cafè?
La resposta està en la seva química.
Quina és la fórmula molecular del cafè?
No existeix una única fórmula molecular del cafè, ja que és una mescla complexa de compostos.
No obstant això, la molècula més coneguda és la cafeïna:
