Tipos de tamaño del molido del café

· 09/06/2024

El tamaño del café molido marca una gran diferencia en el sabor de tu café. Si bien el tamaño del molido es sólo un factor que contribuye al sabor del café. 

El tamaño del café molido es importante, ya que afecta la preparación, el sabor y la extracción del café. Como el café no se disuelve como el azúcar, necesita la ayuda del agua para extraer los sabores. 

Los granos de café podrían tener 600.000 años

· 02/06/2024

Es probable que el Arábica tenga cientos de miles de años, según un nuevo estudio genético que ha construido un árbol genealógico de la especie de café.

Utilizando genes de plantas de café de todo el mundo, los investigadores han podido construir un árbol genealógico del tipo de café más popular del mundo, conocido por los científicos como Coffea arabica y por los amantes del café simplemente como "arabica".

Harmol, un compuesto del café, ayuda a envejecer sanamente

· 26/05/2024

El harmol es un compuesto de la familia de las betacarbolinas, conocido por sus efectos neurológicos, que se encuentra en muchos alimentos, entre ellos los granos de café, la carne, el pescado o los cereales. Una investigación de científicos españoles ha descubierto que esta sustancia mejora la función del músculo esquelético y los parámetros metabólicos asociados a la calidad de vida durante el envejecimiento .

9 curiosidades del té

· 19/05/2024

La historia del té forma una parte importante de la historia a y, junto con su historia, han surgido historias y hechos que describen la importancia del té para la civilización humana.

1. Según la leyenda, el té se descubrió en el tercer milenio a.C.

Al legendario Shennong, conocido como el primer Emperador Yan , se le atribuye haber descubierto el té en 2732 a. C. cuando hojas de una planta de té silvestre soplaron en su olla de agua hirviendo. Disfrutó tanto del resultado que descubrió de dónde venían las hojas y luego las añadió al agua hirviendo.

¿Cómo afecta la luz al café tostado?

· 12/05/2024

El café es un producto agrícola y, como cualquier producto orgánico, es susceptible a la degradación de su calidad con el tiempo.

La exposición a factores externos como oxígeno, calor, humedad y luz reducirá significativamente la vida útil del café tostado. En particular, el más perjudicial de ellos es la luz.

La cafetera napolitana: Cuccumella

· 05/05/2024

Los orígenes de la cafetera napolitana cuccumella los encontramos en 1771, cuando María Carolina de Habsburgo-Lorena , esposa de Fernando de Borbón, introdujo el café en Nápoles. Se dice que todo empezó durante un baile celebrado en el Palacio Real de Caserta, donde a los invitados se les sirvió una bebida oscura. Esta bebida exótica ya era muy conocida en la corte de Viena, de donde era originaria María Carolina.

Los posos de café podrían ser la respuesta a la contaminación agrícola

· 28/04/2024

Se estima que anualmente se desechan seis millones de toneladas de posos de café. ¿Y si se les pudiera dar un buen uso?

Se estima que anualmente se generan seis millones de toneladas de posos de café usados. La mayoría acaba en vertederos, generando metano y CO2, o se incinera para obtener energía.

Un nuevo estudio publicado en el Journal of Chemical Technology and Biotechnology sugiere que el café usado podría ser la clave de un problema ambiental acuciante: la contaminación agrícola.

El café y la lectura

· 21/04/2024

Muchas veces aceptamos que los libros y el café van de la mano. Pero, ¿alguna vez te has planteado por qué forman la combinación perfecta? ¿Qué hace que leer con una taza de café caliente sea tan popular? Bueno, para ser honesto, la cafeína puede hacer que muchas cosas sean más placenteras. Sí, esta sustancia química es una razón importante por la que a menudo sentimos que no podemos abrir un libro y concentrarnos sin ella.

¿Por qué es importante el molido adecuado al preparar café?

· 14/04/2024

¿Por qué es importante el molinillo adecuado y, por extensión, el molido adecuado? Esto se debe a que la molienda juega el papel protagonista en el sabor de tu café. 

¿Sabías que el tamaño del café molido marca una gran diferencia en el sabor? Si bien es solo una de las muchas variables que influyen en el sabor del café, al igual que el agua, el calor y el tueste.

Hay varias razones por las que es fundamental obtener el molido adecuado al preparar el café. Algunas de estas razones incluyen: