El harmol es un compuesto de la familia de las betacarbolinas, conocido por sus efectos neurológicos, que se encuentra en muchos alimentos, entre ellos los granos de café, la carne, el pescado o los cereales. Una investigación de científicos españoles ha descubierto que esta sustancia mejora la función del músculo esquelético y los parámetros metabólicos asociados a la calidad de vida durante el envejecimiento .

La historia del té forma una parte importante de la historia a y, junto con su historia, han surgido historias y hechos que describen la importancia del té para la civilización humana.

1. Según la leyenda, el té se descubrió en el tercer milenio a.C.

Al legendario Shennong, conocido como el primer Emperador Yan , se le atribuye haber descubierto el té en 2732 a. C. cuando hojas de una planta de té silvestre soplaron en su olla de agua hirviendo. Disfrutó tanto del resultado que descubrió de dónde venían las hojas y luego las añadió al agua hirviendo.

El café es un producto agrícola y, como cualquier producto orgánico, es susceptible a la degradación de su calidad con el tiempo.

La exposición a factores externos como oxígeno, calor, humedad y luz reducirá significativamente la vida útil del café tostado. En particular, el más perjudicial de ellos es la luz.

Los orígenes de la cafetera napolitana cuccumella los encontramos en 1771, cuando María Carolina de Habsburgo-Lorena , esposa de Fernando de Borbón, introdujo el café en Nápoles. Se dice que todo empezó durante un baile celebrado en el Palacio Real de Caserta, donde a los invitados se les sirvió una bebida oscura. Esta bebida exótica ya era muy conocida en la corte de Viena, de donde era originaria María Carolina.

Se estima que anualmente se desechan seis millones de toneladas de posos de café. ¿Y si se les pudiera dar un buen uso?

Se estima que anualmente se generan seis millones de toneladas de posos de café usados. La mayoría acaba en vertederos, generando metano y CO2, o se incinera para obtener energía.

Un nuevo estudio publicado en el Journal of Chemical Technology and Biotechnology sugiere que el café usado podría ser la clave de un problema ambiental acuciante: la contaminación agrícola.

Muchas veces aceptamos que los libros y el café van de la mano. Pero, ¿alguna vez te has planteado por qué forman la combinación perfecta? ¿Qué hace que leer con una taza de café caliente sea tan popular? Bueno, para ser honesto, la cafeína puede hacer que muchas cosas sean más placenteras. Sí, esta sustancia química es una razón importante por la que a menudo sentimos que no podemos abrir un libro y concentrarnos sin ella.

¿Por qué es importante el molinillo adecuado y, por extensión, el molido adecuado? Esto se debe a que la molienda juega el papel protagonista en el sabor de tu café. 

¿Sabías que el tamaño del café molido marca una gran diferencia en el sabor? Si bien es solo una de las muchas variables que influyen en el sabor del café, al igual que el agua, el calor y el tueste.

Hay varias razones por las que es fundamental obtener el molido adecuado al preparar el café. Algunas de estas razones incluyen:

El café y la cafeína pueden tener efectos diferentes sobre la actividad cerebral, sugiere un estudio.

Muchos bebedores de café dirán que hay algo en esa taza de la mañana que otras fuentes de cafeína simplemente no pueden igualar.

Investigadores en Portugal se propusieron recientemente investigar esa idea: ¿es la cafeína la única responsable de hacer que las personas se sientan más alerta, o otras partes del ritual matutino, quizás el olor o el sabor del café, desencadenan esa sensación de energía?

El ritual bianual de “cambiar los relojes” se remonta a finales del siglo XVIII como una forma de utilizar las horas de luz de manera más eficiente. Siempre se ha tratado de maximizar la productividad, pero resulta que también hay algunos impactos negativos no tan productivos.

El sabor del café es el resultado de una compleja interacción entre cientos de compuestos químicos diferentes. Estos compuestos se encuentran en los granos de café verdes, que son las semillas de la cereza del café. Cuando se tuestan los granos, el calor provoca una serie de reacciones químicas que producen los sabores y aromas distintivos del café.