El café, esa bebida oscura y rica que acompaña nuestros días, ha pasado de ser un manjar exclusivo de rituales religiosos a convertirse en una fuerza imparable que impulsa economías y estilos de vida. Cada día se consumen más de dos mil millones de tazas de café alrededor del mundo, y su popularidad no deja de crecer. Países que históricamente preferían el té, como China, están sucumbiendo al encanto de esta bebida, lo que sugiere que el café pronto podría convertirse en la bebida más popular del planeta.

El café sin endulzar ha sido señalado como un posible aliado en la pérdida de peso gracias a su contenido de cafeína, un estimulante que puede acelerar el metabolismo y aumentar la oxidación de las grasas. Al consumir café sin añadir azúcar ni cremas, se maximizan sus beneficios para la quema de calorías, lo que facilita el control del peso.

Caminar por las calles de Shanghai y su cultura de café es imperdible. Hay algunas zonas en las que no podrás girar sin pasar por otra pequeña cafetería nueva.

La capital financiera de China tiene ahora tantas cafeterías que el gobierno afirma que tiene la mayor cantidad de cafeterías en el mundo.

La cultura de los cafés de la ciudad se ha estado desarrollando durante años, pero la apertura post-Covid realmente le ha dado un impulso, ya que los lugareños adoptan la vida al aire libre y buscan lugares para reunirse con sus amigos y familiares.

Una bebida de moca, también conocida como caffè mocha, es una bebida a base de espresso con crema batida, leche al vapor, sirope de chocolate y espresso.

El café moca se sirve principalmente caliente, pero también se puede convertir en una bebida fría mezclándolo con hielo, café helado u otros ingredientes fríos.

La cafeína tiene varios beneficios, entre ellos mejorar la concentración y la capacidad para resolver problemas.

Un estudio publicado en la revista Consciousness and Cognition encontró que la cafeína mejora las habilidades analíticas, pero no afecta la creatividad. Se recomienda consumir una taza de café fuerte (12 onzas) entre 10 y 45 minutos antes de realizar tareas que requieran concentración. La cafeína también contribuye al rendimiento deportivo y a la recuperación muscular.

La búsqueda del espresso perfecto es un viaje marcado por la precisión, la técnica y la atención al detalle. Desde el tamaño de la molienda hasta la temperatura de preparación, cada elemento juega un papel crucial en la conformación del perfil de sabor de esta amada bebida. Sin embargo, un factor que a menudo se pasa por alto y que afecta significativamente la calidad del espresso es el agua utilizada en el proceso de preparación:

Brasil, con una producción de café de 2.681 toneladas métricas por año, ostenta el título de mayor productor de café del mundo, seguido de Vietnam, Colombia e Indonesia. 

En los últimos años, el café frío se ha convertido en una alternativa popular a las tradicionales refrescos en el mercado de bebidas frías. Con un creciente énfasis en opciones conscientes de la salud, los consumidores optan cada vez más por bebidas que ofrecen no sólo un sabor refrescante sino también beneficios adicionales para la salud. A diferencia de los refrescos, que son conocidos por su alto contenido de azúcar, el café frío ofrece una opción más saludable.

El cambio en las preferencias de los consumidores

El secreto para preparar el mejor cold-brew té es prepararlo en frío y dejarlo en remojo en agua fría durante unas horas.

La preparación en frío es un proceso lento y suave en el que el té se deja reposar en agua durante horas en la nevera.

La preparación en frío produce un té más dulce y de sabor más suave, ya que los taninos, que hacen que el té sea amargo, no se remojan en agua fría como lo hace en agua caliente.

Ver cafés y cafeterías de todo el mundo te permite descubrir más sobre la cultura de las maravillosas ciudades de Europa, y es fantástico para hacerlo fuera de la ruta turística tradicional. Además, querer aprender más sobre la cultura cafetera europea podría llevarte a ciudades a las que quizás nunca antes hayas considerado ir.