Aunque los granos de café tienen su origen en las regiones montañosas del oeste de Etiopía, la evidencia escrita más antigua sobre su cultivo proviene de Yemen, en el siglo XII. Este dato ha generado un debate histórico sobre dónde realmente comenzó el cultivo y propagación del café. Mientras que no existen registros escritos que respalden la producción en Etiopía, los documentos yemeníes inclinan la balanza a favor de Yemen como la probable cuna de la bebida que conocemos hoy.

La leyenda de Kaldi y el médico sufí Sheikh Omar

Como cada año, es momento de marcarnos 12 nuevos propósitos para aprender algo nuevo sobre el fascinante mundo del café. Este 2025, nos sumergiremos en aspectos tanto tradicionales como generales de esta bebida que apasiona a millones en todo el mundo. Aquí está nuestra guía mes a mes para enriquecer nuestro conocimiento del café:

Enero: Introducción a la historia del café

Comenzaremos el año explorando los orígenes y la evolución del café a través de los siglos, aprendiendo cómo llegó a ser una bebida global.

Febrero: El café y sus leyendas

El café, más que una simple bebida, es un mundo lleno de historia, ciencia, cultura y curiosidades. Este año hemos explorado sus secretos desde diferentes ángulos, aprendiendo sobre su impacto en nuestras vidas y el planeta. Aquí te hacemos un resumen:

Enero: Antes de tomar café la gente se lavaba las manos con él
Este misterioso ingrediente se encontraba a menudo en los libros árabes medievales de medicina y botánica. 

En esta temporada de fiestas, sorprende a tus clientes con una bebida especial que combina la calidez del café con el inconfundible sabor del turrón, un clásico navideño. Este Cappuccino con Toque de Turrón es una opción deliciosa y sofisticada que encantará a todos los amantes del café.

Ingredientes:

• Café espresso
• Leche o bebida vegetal
• 1 cucharada de crema de turrón
• 1/2 cucharada de canela 
• Nata batida (opcional)
• Virutas de turrón o almendra para decorar

Preparación:

Cuando las temperaturas bajan y el frío invernal se instala, no hay nada como una bebida caliente para reconfortar el alma y alejar la sensación helada. En este contexto, la elección entre té y café cobra especial relevancia. Ambos tienen un lugar especial en nuestras rutinas, pero ¿cuál es más beneficioso durante el invierno? En este artículo, exploraremos los atributos de ambas bebidas, ayudándote a elegir cuál se adapta mejor a tus necesidades y preferencias.

Es común pensar que beber algo caliente en un día frío nos calentará, y que tomar algo frío en un día caluroso nos enfriará. Sin embargo, la ciencia detrás de cómo las bebidas afectan nuestra temperatura corporal revela una historia más compleja.

La Navidad es el momento perfecto para darle un toque cálido y acogedor a tu hogar o cafetería. ¿Qué mejor manera de hacerlo que con granos de café? 
 

El café no solo es una de las bebidas más consumidas en el mundo, también ha encontrado un lugar destacado en el ámbito de la cosmética y el cuidado personal. Rico en antioxidantes, minerales y cafeína, este ingrediente puede revitalizar, proteger y embellecer la piel de formas sorprendentes.

El espresso es más que un simple café , es una experiencia cultural que Italia ha regalado al mundo en una pequeña taza. Este café concentrado, apreciado globalmente, representa un arte de preparación y degustación que va mucho más allá del simple acto de beber. Para conocer su esencia, exploraremos los fascinantes detalles que hacen del espresso una bebida especial y culturalmente influyente.

Un reciente estudio publicado en Clinical Nutrition ha revelado un posible mecanismo detrás del efecto protector del café contra la diabetes tipo 2 (T2D), una de las enfermedades metabólicas más comunes en el mundo.