Cuando llega el invierno, muchas personas perciben que el café “sabe distinto”. Esta sensación tiene una base científica: el frío modifica tanto la forma en que se liberan los compuestos aromáticos del café como la manera en que nuestros sentidos perciben el sabor. 1. La temperatura influye en la liberación de aromas
El mundo del café está en constante evolución. Una de las tendencias que más atención ha captado en 2025 es el café funcional, es decir, bebidas que combinan café con ingredientes naturales orientados al bienestar, como hongos medicinales, adaptógenos o suplementos de proteínas. Origen
El Pu-erh proviene de la provincia de Yunnan, China, y su nombre se debe a un antiguo mercado de la zona, Pu’er. Este té tiene raíces que se remontan a la Dinastía Tang (siglos VII-IX) y durante siglos fue considerado un té de élite, utilizado como moneda de intercambio y apreciado por nobles y comerciantes.
