Conceptos básicos del tueste de café

· 17/05/2020

El proceso de tueste consiste en la transformación de café verde a café tostado mediante el aumento de temperaturas, a través de aire caliente.

El café se introduce en un cilindro giratorio en el que el café coge temperaturas muy altas (hasta 225 grados).

El tiempo estimado entre una elaboración de tueste es de unos 10 a 20 minutos. El proceso es delicado y requiere por parte del tostador una gran experiencia y habilidad, ya que el proceso esta expuesto a cambios y el café verde no siempre tiene las mismas características.

Etiquetas

¿Cómo preparar café en cafetera Oroley?

· 05/04/2020

La cafetera italiana o moka, conocida en España como Oroley, es un clásico que seguro que todas las casas tienen o  han tenido una en algún momento. El olor que desprende cuando estás preparando tu taza de café seguramente te transporte a años atrás en casa de tus padres u abuelos por la mañana recién levantados o en encuentros familiares. 

Es un buen momento para recuperar  este método de extracción del café y transportarnos a todos estos recuerdos. 

Etiquetas

¿Si bebes café, vivirás más?

· 26/01/2020

Investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red de Obesidad y Nutrición -CIBEROBN-, adscritos al grupo de Medicina Preventiva en la Universidad de Navarra han encontrado una mayor longevidad asociada al consumo de café. Este estudio se realizó a 20.000 voluntarios, graduados universitarios, durante 10 años.

Etiquetas

El origen del café

· 12/01/2020

La leyenda más popular del origen del café se sitúa en Abinissia (Etiopia). Cuenta la leyenda que un pastor de cabra de Kaffa, llamado Kaldi, estaba pastoreando sus cabras cuando empezaron a comportarse de una manera extraña, empezaron a saltar, casi bailar y balbucear ruidosamente. Kaldi se dio cuenta que la fuente de la emoción de su rebaño, procedía de un pequeño arbusto y decidió probar las bayas rojas que hizo que empezara a sentir los efectos energéticos de las cerezas del café.

12 meses, 12 propósitos

· 29/12/2019

Como es habitual cuando empieza el año siempre nos marcamos nuevos propósitos. Solo el 8% lo cumple y el resto se van quedando por el camino a medida que va pasando el año. Los propósitos más habituales son: dejar de fumar, ir al gimnasio, hacer dieta etc. propósitos que suelen ser difíciles de cumplir. Este año os traemos 12 propósitos en los que nosotros os ayudaremos a cumplirlos y además os ayudarán en vuestro día a día. 

Enero: un poco de historia del café

¿Quién lo descubrió? ¿Dónde? ¿Cuándo? 

Febrero: La familia del café

La felicidad en una taza de café

· 01/12/2019

Si tienes un día de esos que piensas que mejor no haberte levantado, una taza de café puede arreglártelo. Su aroma y su sabor puede darnos la felicidad instantánea y elevar nuestro estado de ánimo como si por arte de magia se tratara.

Etiquetas

Latte calabaza

· 17/11/2019

Con la llegada del otoño, los días se hacen más cortos y el frío se empieza a notar. Es momento de que tus clientes ya te empiezan a decir: ¿Me pones algo calentito? Como consecuencia cambiamos las bebidas frías por las calientes.

Si eres de los que le gusta innovar y crear bebidas en cada temporada del año, hoy os proponemos una bebida con uno de los productos estrella del otoño, la calabaza.

Ingredientes:

Etiquetas

El café en casa

· 05/10/2019

Hoy os presentamos tres maneras de disfrutar del mejor café en casa. En Cafés MamaSame disponemos de tres modalidades para disfrutar de todo el sabor  sin necesidad de tener conocimiento barista, asegurando un molido y gramaje perfecto para la extracción del espresso y envasadas de tal manera que conservan las condiciones de un café recién molido: 

5 lugares para amantes del Café

· 27/07/2019

Si eres de los que piensa que el café es cultura, este post es para ti. Os traemos los 5 lugares imprescindibles en el mundo para los amantes del café y los motivos por los cuales debes visitarlos. 

Etiopia