¿Cómo preparar Espresso Martini?

· 07/02/2021

El Espresso Martini es una suntuosa mezcla de vodka, licor de café y espresso. Es rico, indulgente y cremoso, además es fácil de hacer. Un cóctel perfecto si quieres sorprender a tus clientes.

El honor de este cóctel deliciosamente suave es para el gurú británico de los bartenders, Dick Bradsell. Se le atribuye haber revolucionado la escena de los cócteles en Londres en la década de 1980.

¿Qué es el espresso?

· 31/01/2021

El espresso es una bebida de café concentrado que se hace empujando 30-60ml de agua caliente a través del café que ha sido molido finamente y sometido a una presión intensa (8-10mb). 

Tu café de la mañana puede indicar que necesitas una prueba de COVID-19

· 24/01/2021

La perdida del olfato es un síntoma específico del coronavirus, por lo que los investigadores dicen que despertarse y oler el café es un buen indicador para controlar tu salud.

Una revisión de DCN muestran ejemplos de café que se utilizan como barómetro como prueba de olfato para COVID-19, por su olor distintivo y por su disponibilidad en hogares de todo el mundo.

El CDC enumera la pérdida de olfato conocida como anosmia, como uno de los síntomas más comunes del COVID-19. Entre el 50%-80% de las personas que dieron positivo han sufrido anosmia.

Cafeterías: un poco de historia

· 17/01/2021

“La historia esta impregnada de ideas surgidas tras tazas de café”

Desde sus inicios, las cafeterías han sido lugares de interacción social: la cafetería ofrece a los clientes un lugar para reunirse, hablar, leer, escribir, etc. 

Las cafeterías comenzaron en el Imperio Otomano. Los cafés brindaban un lugar alternativo para reunirse, socializar y compartir ideas. Se eliminaron normas sociales gracias a las cafeterías, debido a la asequibilidad del café y la estructura igualitaria, cualquiera podía entrar y pedir un café.

¿Beber café antes o después de desayunar?

· 10/01/2021

Según un nuevo estudio es mejor beber café después del desayuno, no antes para un mejor control metabólico. El nuevo estudio examinó los efectos combinados del sueño interrumpido y la cafeína en nuestro metabolismo. 

La investigación del Centro de Nutrición, ejercicio y metabolismo de la Universidad de Bath (Reino Unido) analizó el efecto de sueño interrumpido y el café de la mañana en una variedad de marcadores metabólicos diferentes. En la investigación participaron 29 hombres y mujeres que se sometieron a tres experimentos:

Aprendizaje alrededor del café: repaso de lo aprendido

· 27/12/2020

Hace un año nos propusimos 12 propósitos relacionados con el aprendizaje en el mundo del café. Ya estamos en la recta final del 2020 y queremos hacer un repaso de todo lo aprendido:

  • Enero: un poco de historia

La leyenda más popular del origen del café se sitúa en Abinissia (Etiopia), cuenta la leyenda que fue un pastor de cabras llamado Kaldi quién lo descubrió.

Saber más: EL ORIGEN DEL CAFÉ

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Gingerbread latte receta

· 20/12/2020

Se acerca la Navidad y a pesar de que probablemente sea una de las navidades más raras que hemos vivido, no significa que no podamos disfrutar de la preparación de recetas navideñas.  Además, este año más que nunca necesitamos un poco de “espíritu navideño”, es por ello, que te traemos esta receta para que contagies a tus clientes de ese “espíritu navideño” y los sorprendas con esta bebida de café “Gingerbread latte”.

¿Qué necesitas?

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Cereza del café: Anatomía

· 06/12/2020

Tal y como te explicamos en el artículo el cafeto y sus dos principales especies el café proviene de una planta llamada cafeto, el fruto de café es la baya o cereza, y dentro de este, es donde se encuentran los granos de café. Las diferentes partes de la cereza del café, tienen un impacto en el método de procesamiento y en el perfil final de tu taza de café. 

Estructura de una cereza o baya de café

¿Qué es Yuenyeung?

· 29/11/2020

El té y el café son las dos bebidas más populares del mundo. ¿Por qué elegir una u otra si podemos mezclarlas? Aunque para los amantes de ambos la idea de mezclarlos suele parecer inusual, es popular en muchas partes del mundo.  

La combinación más famosa de café y té es el Yuenyeung, originaria de Hong Kong.

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Latte art: las 4 bases fundamentales

· 22/11/2020
El café se convirtió por primera vez en un arte visual hace unas décadas en Italia, el lugar de nacimiento de las populares bebidas espresso a base de leche. Aunque la corriente principal pertenece a las cafeterías estadounidenses a finales de la década de 1980 y principios de los 1990 pronto empezó a extenderse por el mundo. 
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