Cuando se habla de café italiano, dos métodos destacan por encima del resto: la Moka pot y la máquina de espresso. Ambas forman parte esencial de la cultura cafetera, pero ofrecen experiencias distintas en cuanto a sabor, intensidad, ritual y coste. En este artículo exploramos sus diferencias.

Origen y cultura

Moka 

Inventada en 1933 por Alfonso Bialetti, la Moka revolucionó el café doméstico italiano. Con su característico diseño octogonal de aluminio, esta pequeña cafetera se convirtió en un icono de los hogares italianos del siglo XX.

Máquina de Espresso

El espresso nació en las cafeterías italianas, con la primera máquina comercial introducida a principios del siglo XX. A diferencia de la Moka, el espresso siempre fue pensado como una bebida profesional, servida en bares y cafés.

¿Cómo funciona cada una?

Moka 
Funciona mediante presión de vapor: el agua en la cámara inferior se calienta, sube a través del café molido en un filtro metálico y se recoge en la cámara superior. La presión es baja, pero suficiente para extraer un café fuerte.

Máquina de Espresso
Utiliza una bomba eléctrica para aplicar alta presión, forzando el agua a través de café finamente molido en pocos segundos. Este proceso da lugar a una bebida más densa, con una crema característica.

Sabor y textura
Moka
El café que produce es fuerte, con cuerpo medio y menos crema. Tiene notas intensas, algo terrosas, y una acidez baja. Ideal para quienes buscan un café robusto pero no tan concentrado como un espresso.

Espresso
Más corto, más concentrado y más complejo. El espresso presenta una capa de crema dorada, textura sedosa y sabores intensos que pueden incluir notas frutales, achocolatadas o especiadas, según el origen del grano.

Referencias:

Moka coffee vs espresso coffee

Italian coffee maker vs espresso machine