El ritual bianual de “canviar els rellotges” es remunta a la fi del segle XVIII com una manera d'utilitzar les hores de llum de manera més eficient. Sempre s'ha tractat de maximitzar la productivitat, però resulta que també hi ha alguns impactes negatius no tan productius.
El sabor del cafè és el resultat d'una complexa interacció entre centenars de compostos químics diferents. Aquests compostos es troben en els grans de cafè verds, que són les llavors de la cirera del cafè. Quan es torren els grans, la calor provoca una sèrie de reaccions químiques que produeixen els sabors i aromes distintives del cafè.
Et sorprendrà de la diferència que farà la temperatura de l'aigua en preparar el te. Quan utilitzes la temperatura de l'aigua correcta, pots obrir tot un món de sabors que mai vas saber que existien en el te.
Cada tipus de te, té un rang ideal de temperatures per a aplicar en l'elaboració, una temperatura incorrecta de l'aigua pot causar una extracció excessiva o insuficient de polifenoles (tanins), la qual cosa pot alterar el sabor del teu te.
Per a innombrables amants del cafè, aquesta primera tassa del matí és com una poció màgica, que desperta els sentits i accelera la creativitat.
Però sabies que aquesta benvolguda beguda també podria estar generant alguns esdeveniments salvatges en el teu paisatge oníric?
Així és, el vincle entre el cafè i els teus somnis és més complex que simplement necessitar combustible per a desxifrar aquestes estranyes aventures nocturnes.
El cafè, una beguda volguda que alimenta els nostres matins i escalfa el nostre esperit, té una història tan rica i diversa com les cultures que ha tocat. Però més enllà de la seva temptadora aroma i el seu fort sabor es troba la història de dones que, contra tot pronòstic, han exercit un paper crucial en la configuració de la indústria del cafè des dels seus inicis fins al present. Explorem les notables contribucions de les dones a la història del cafè i el seu impacte en el món cafetaler que coneixem avui.
Rastrejant el tapís històric del cafè
Quan el pare de Ludwig Roselius va morir a l'edat de 59 anys en 1902, el metge que va atendre el pare de Roselius va explicar que la causa de la mort es devia a la quantitat de cafè que el mort bevia tots els dies. Així va començar la cerca del cafè descafeïnat durant tota la seva vida per part de Roselius fill.
Avui dia, Roselius és conegut com el pare del cafè descafeïnat i alguns dels mètodes en els quals va ser pioner a principis de segle encara s'utilitzen.
Per a moltes persones, gaudir d'una tassa de cafè recentment fet a primera hora del matí és una forma innegociable de començar el dia. Però la idea que prendre un xarrup sense menjar podria danyar l'intestí ha guanyat tanta popularitat com incredulitat.
Es rumoreja que un francès va oblidar agregar cafè abans d'abocar l'aigua bullida en una tassa i va decidir fer-ho després. No obstant això, totes les partícules de cafè van pujar a la superfície, la qual cosa va fer impossible beure-ho.
El francès va decidir comprar a un comerciant un colador de metall que baixava els pòsits del cafè al fons del recipient.
Part del nom fa pensar que el seu origen ha de ser França; no obstant això, la veritat és que no és del tot així.
Més del 90 per cent dels adults consumeixen cafeïna diàriament. El cafè és un estimulant popular per a molts de nosaltres, però realment obtenim més energia d'ell?
Tots coneixem la sensació. Et despertes atordit i lent, lluitant per aixecar-te del llit. Però tan aviat com a preses aquesta primera tassa de cafè, sents que pots conquistar el món.
Aquest misteriós ingredient es trobava sovint en els llibres àrabs medievals de medicina i botànica.
En el segle XV, una nova i atractiva beguda es va convertir en el tema de murmuració del Pròxim Orient. Anomenat qahwa en àrab, no era un altre que cafè. Però la gent de la regió ja havia consumit cafè molt abans. Només que no com a beguda.
