Avui us expliquem detalladament el nostre nou cafè d'especialitat que pertany a la col·lecció MamaSame a casa i que podreu trobar a la nostra botiga en línia.
País Brasil
Regió Espiritu Sant de Pinhal – Sao Paulo
Varietats Red Bourbon
Procés Natural
Altitud 1.000 m a 1.300 m
Collita de maig a setembre
La cafeïna és un estimulant natural que es troba en uns certs aliments vegetals, com el te, el cafè o el cacau.
Funciona accelerant els missatges a través del sistema nerviós central fins al cervell, ajudant-nos a sentir-nos, temporalment, més alerta i desperts. La cafeïna afecta a cada persona de manera diferent.
La cafeïna continguda en el te es pot beure com a part d'una dieta equilibrada. Si bé no existeix una guia directa del NHS sobre la ingesta de cafeïna per a adults, una guia general sembla ser un màxim de 400 mg al dia.
Els mites sobre l'expresso no són pocs, però els més comuns són molt freqüents. Avui et portem 7 mites sobre l'expresso:
1. El millor espresso és el que triga 25 segons
Un bon espresso pot trigar entre 22 i 40 segons segons Barista Hustle
Com explica James Hoffmann, el temps és el resultat de la recepta d'expresso , no una variable que pugui manipular directament com el dosatge, la grandària del molt, la pressió i la temperatura de l'aigua.
Milers i milers de fotografies inunden diàriament les xarxes socials ens ensenyen la increïble creativitat i capacitat tècnica dels baristes reflectida en el latte art, però saps per què es diu així i quin és el seu origen?
Per a rastrejar l'origen de latte art hem de començar pel primer tub de vapor. El primer tub de vapor inclòs en una màquina de cafè expresso va ser en 1901, quan Luigi Bezzera va desenvolupar un per al seu prototip de màquina.
El cafè és la llavor d'una cirera
La fruita del gra de cafè, també coneguda com a cirera, conté grans de cafè que utilitzem en la nostra vida diària. Es recol·lecten quan el seu color es torna vermell fosc i el procés de recol·lecció sol realitzar-se a mà o a màquina. Després de la collita, el gra de cafè se separa de la fruita i s'asseca abans d'enviar-ho per a torrar-ho o vendre-ho.
Sweet Potato Latte (també conegut com Goguma latte) és una de les begudes de tardor/hivern més populars que se serveixen en els cafès de Corea del Sud. Està elaborat amb moniato rostit o al vapor, llet i un toc d'edulcorant per a realçar el sabor. La beguda original no conté cafè, però en aquest cas li afegirem perquè puguis gaudir del teu cafè amb llet en temporada de fred amb un toc i textura diferent.
Quins són els seus ingredients?
A mesura que els dies s'escurcen durant la tardor i l'hivern, l'energia i l'estat d'ànim de les persones podrien veure's afectats pels canvis en el medi ambient. Segons una nova enquesta paneuropea finançada per l'Institut d'Informació Científica sobre el Cafè, el 28 per cent dels adults en tota Europa experimenten depressió i el 28 per cent també amplifica sentiments de tristesa a causa de la "reculada dels rellotges", quan les hores de llum disminueixen cada any.
El procés de premsatge pot ser un escenari decisiu a l'hora de preparar un expresso. La raó per la qual el premsatge és una part tan crucial d'aquest procés és perquè afecta en gran manera el sabor de l'expresso. Un "mal" premsat provocarà una extracció i canalització desigual, on tota l'aigua passa d'una banda de l'expresso en lloc de distribuir-se uniformement pertot arreu.
L'estudi associa el consum moderat de cafè amb una reducció de la depressió i l'ansietat
Un estudi recent realitzat per investigadors a la Xina associa dues o tres tasses de cafè al dia amb el risc més baix d'ansietat i depressió .
No obstant això, l'estudi va trobar resultats mixtos per a les persones que bevien més o menys d'aquesta quantitat, mentre que la incidència de depressió i ansietat també es va veure afectada per variables com el tipus de cafè, o per additius com la llet o els edulcorants.
Des del seu descobriment en el segle XV, s'ha experimentat contínuament amb el cafè, ja sigui per a elaborar la beguda perfecta, conrear-lo de maneres mai abans vistes o portar la famosa planta a noves terres. La rica història del cafè simplement no seria la mateixa sense el treball de contrabandistes, agricultors, inventors i entusiastes de tot el món.
Avui en el dia internacional del cafè i volem celebrar-lo recordant a 5 de les persones més influents en el món del cafè:
