Dependiendo de su país de origen, cada café tiene sus propias notas de sabor y perfiles aromáticos únicos. Las características del sabor del café también están influenciadas por las variedades de café, más ampliamente Arábica y Robusta.

Las características del café también se ven afectadas por la temperatura, el tipo de suelo, la humedad, la altitud, la técnica de procesamiento, la forma en que los agricultores cuidan el grano, cómo se tuesta incluso como se prepara. Los perfiles de sabor del café van desde dulce a amargo, de nuez a afrutado, tostado a floral.

Los investigadores dicen que las personas que beben una cantidad moderada de café y té al día tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular y demencia.

Este es uno de los muchos beneficios del consumo diario de café o té.

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Historia

Muchos asumen que el agregar leche al té comenzó en Inglaterra pero no es realmente así. Los británicos no comenzaron a beber té hasta el siglo XVII mientras que los lácteos se agregaron al té en el Tíbet en el 781, cuando el té se introdujo en Mongolia desde China.

En India, la leche es una parte integral del masala chai, y su historia puede haber comenzado hace miles de años como una bebida ayurvédica. 

Motivo

El café se ha abierto camino en todos los rincones del planeta. Es uno de los productos más comercializados en el mundo, y se consume alrededor de 2 mil millones de tazas todos los días.

Pero esto no siempre ha sido así. El café tiene una historia muy larga y complicada . A medida que se ha expandido por todo el mundo durante los últimos siglos, se ha convertido en mucho más que un estimulante. El café ha sido objeto de controvertidos debates sociales, políticos y de salud a lo largo de la historia. Debido a esto, el café también ha sido prohibido varias veces.

Una nueva encuesta financiada por el Instituto de Información Científica sobre el café, ha declarado que beber una taza de café cada cuatro horas puede mejorar la cognición y el estado de ánimo, además de mejorar los tiempos de reacción y el estado de alerta.

La encuesta se realizó a 5.000 residentes en el Reino Unido, Italia, Finlandia, Alemania y Polonia y les pidió que calificaran sus niveles de ansiedad y concentración a medida que disminuyen las horas de luz. También se pidió a los participantes que calificaran sus niveles de actividad física en los meses de invierno.

Tal y como hacemos todos los años, nos vamos a marcar nuevamente 12 propósitos este 2022 que seguro vamos a cumplir.  Cada mes aprenderemos algo sobre el mundo del café:

Hoy queremos hacer un repaso de los 12 propósitos que nos marcamos en el inicio de 2021 relacionados con el aprendizaje del café:

Enero: cafeterías

Las cafeterías comenzaron en el Imperio Otomano. Los cafés brindaban un lugar alternativo para reunirse, socializar y compartir ideas. Se eliminaron normas sociales gracias a las cafeterías, debido a la asequibilidad del café y la estructura igualitaria, cualquiera podía entrar y pedir un café.

Saber más

Con la llegada del frío y la navidad, ¿Por qué no preparar a nuestros clientes una bebida muy típica del invierno, pero con un toque navideño?

Ingredientes:

o    300 mL de leche entera
o    100 g de chocolate amargo
o    10 mL de licor de cereza
o    20 g de café 
o    100 mL de crema para batir
o    2 cerezas rojas en almíbar
o    30 g de chocolate amargo

Paso a paso

Los genes pueden ser los culpables en que te encante o detestes el café. Los científicos están descubriendo cómo el nerviosismo, el insomnio incluso el sabor están influenciados por pequeñas variaciones en el código genético.

El corazón es el dibujo con el que muchos baristas empiezan su carrera en el latte art. Si eres uno de ellos, a continuación, te explicamos el paso a paso de cómo hacerlo.
Consejos antes de empezar:
•     Recuerda los conceptos básicos del vertido de latter art: inclinar la taza para acercarte a la superficie y verter en un ángulo de 90 grados a la taza.
•    Si tienes diferentes tipos de jarra de leche, utiliza una con un pico de vertido más ancho para verter un corazón.