Si eres un amante del café, sabes que beber café es una experiencia compleja y llena de matices: está el rico aroma, la calidez reconfortante y la belleza del ritual de sentarse con una taza. Pero si te enfocas en el sabor del café en tu lengua, no hay forma de evitar el hecho de que es bastante amargo. 

Según un nuevo estudio, una combinación de proteínas y antioxidantes en el café con leche duplica las propiedades antiinflamatorias de las células inmunitarias.

Investigadores de la Universidad de Copenhague, Dinamarca, descubrieron que agregar leche a una taza de café combina proteínas y antioxidantes, lo que duplica las propiedades antiinflamatorias en las células inmunitarias.

El eje cafetero es donde se cultiva el café del mundo y se encuentra entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, 23,5 grados al norte y al sur del ecuador. El eje cafetero atraviesa unos 70 países, que tienen climas tropicales que proporcionan entornos ricos que son perfectos para el cultivo del café.

El eje cafetero es una franja imaginaria que atraviesa el centro del planeta. De norte a sur, el eje cafetero tiene aproximadamente 3200 millas (5100 km).

El café Irlandés fue creado en el invierno de 1943 por Joe Sheridan, chef de Foynes Port, cerca de Limerick, Irlanda. Foynes se había convertido en uno de los aeropuertos civiles más grandes de Europa durante la Segunda Guerra Mundial y luego en una base aérea para vuelos transatlánticos que a menudo transportaban a figuras políticas o de Hollywood. La base aérea generalmente era solo una escala para repostar vuelos más largos y, a menudo, debido al clima, los pasajeros debían quedarse a pasar la noche y se creó un nuevo restaurante para atender a estos pasajeros.

La tecnología de huellas dactilares de ADN se ha empleado para desarrollar la historia del origen del café. Un estudio innovador donde los investigadores dieron una nueva luz sobre los primeros movimientos de las especies de café arábica que tuvieron lugar hace siglos, identificando grupos genéticos.

Hoy os traemos 5 datos curiosos de la historia del café:

1.  El café impulsó la Era de la Ilustración y la Revolución Industrial

Como cada año, vamos a marcarnos 12 nuevos propósitos para aprender algo nuevo sobre el maravilloso mundo del café cada mes. Aquí tenemos los del 2023:
-   Enero: Origen
-   Febrero: Historia
-   Marzo: grano de café
-   Abril: torrefacción
-   Mayo: cafeteras
-   Junio: equipo
-   Julio: países 
-   Agosto: receta de verano
-   Septiembre: café y salud
-   Octubre: complementos del café
-   Noviembre: latte art
-   Diciembre: resumen de lo aprendido

Hoy queremos hacer un repaso de los aprendizajes sobre el mundo del café que nos marcamos como propósitos en 2022.

• Enero: ¿Por qué se ha prohibido el café a lo largo de la historia?

El café tiene una historia muy larga y complicada . A medida que se ha expandido por todo el mundo durante los últimos siglos, se ha convertido en mucho más que un estimulante. El café ha sido objeto de controvertidos debates sociales, políticos y de salud a lo largo de la historia. 

Si eres de los que le encanta la Navidad y quieres contagiar a tus clientes con el espíritu navideño, esta receta es para ti, además es la combinación perfecta entre dos deliciosos ingredientes: el chocolate y el café. Además de ayudar a combatir un día frío de invierno.

¿Qué necesitas?
•   Espresso
•   Leche
•   Extracto de menta
•   Decora con nata, virutas de chocolate o un bastón de caramelo para hacer la receta más navideña

La cafeína es el principal atractivo de una taza de café o cualquier bebida energética popular. La cafeína es un compuesto de acción rápida que evita la fatiga, mejora el enfoque, aumenta la energía e impulsa el estado de ánimo.