La kombucha de fulla de cafè és una variant innovadora de la beguda fermentada tradicional que, en lloc de te negre o verd, utilitza fulles de Coffea arabica o C. canephora com a base.

la fulla de cafè conté mangiferina, àcids clorogénicos i antioxidants naturals que aporten beneficis funcionals, sabors cereals únics i nivells moderats de cafeïna.

Segons estudis recents, la fermentació de fulla de cafè produeix una beguda estable, rica en polifenoles i amb bona acceptació sensorial entre consumidors.

El Dia Mundial de l'Alimentació ens convida a pensar en com les nostres eleccions diàries influeixen en el benestar. Entre elles, el cafè i el te ocupen un lloc especial: milions de persones els gaudeixen cada dia, però pocs saben que poden ser aliats d'una alimentació saludable quan es consumeixen amb moderació.

Què aporten el cafè i el te?

Totes dues begudes contenen compostos naturals amb efectes positius en l'organisme.

El cafè no és només una beguda estimulant: recerques recents mostren que beure cafè amb moderació pot aportar beneficis importants per a la salut intestinal, cardiovascular i cerebral, gràcies als seus compostos bioactivos i la seva interacció amb la microbiota intestinal.

Per què algunes persones beuen diverses tasses al dia

L'epidemiòleg i expert en microbioma Tim Spector  explica que el cafè conté cafeïna i polifenoles, molècules que actuen com a “combustible” per als bacteris intestinals.

El cafè és més que una beguda: és un llenguatge universal. Cada xarrup desperta sentits, records i emocions, i connecta a persones a tot el món, sense importar idioma o cultura. En aquest Dia Internacional del Cafè, 1 d'Octubre, explorem com aquesta beguda uneix ritual, història i creativitat.

1. El cafè com a ritual universal
Preparar cafè no és només un acte quotidià; és un ritual compartit. Moldre els grans, escalfar l'aigua, esperar l'aroma… gestos que milions de persones repeteixen cada dia, en diferents racons del planeta.

El cafè no sols és la beguda que ens desperta als matins; també ha marcat moments clau en la història, la cultura i la tecnologia. En aquest article, et comptem curiositats del cafè que probablement no coneixies i com aquestes històries van canviar el món.

1. La primera webcam va néixer per a vigilar una cafetera

Cada any, el 13 de setembre se celebra el Dia Internacional de la Xocolata, una oportunitat perfecta per a retre homenatge a un dels ingredients més estimats del món. La xocolata no viatja només: comparteix història, aroma i plaer amb altres dues begudes que desperten els sentits: el cafè i el te.

Conèixer els seus orígens, beneficis i maridatges et permetrà gaudir de cada tassa de forma més conscient i deliciosa.

Història i cultura del cacau, cafè i te

La volta a la rutina pot ser un desafiament: horaris ajustats, desdejunis ràpids i el cafè de cada matí com a salvavides. Però aquest setembre, per què no aprofitar l'ocasió per a incorporar hàbits sostenibles que facin el teu dia més fàcil, conscient i respectuós amb el medi ambient?

1. Digues adeu al got d'un sol ús i aposta pel cafè sostenible

Més del 98% d'una tassa de cafè és aigua. No obstant això, rares vegades se li presta l'atenció que mereix. La qualitat de l'aigua influeix directament en el sabor, aroma i cos de la teva beguda. En aquest article, explorarem com l'aigua impacta en el teu cafè i com triar la millor per a preparar una tassa excepcional.

Vols renovar la carta de cafè del teu bar o cafeteria aquest estiu? El clàssic cafè amb gel està bé, però no basta per a sorprendre  els clients. Et vam mostrar les millors alternatives refrescants amb cafè que pots preparar fàcilment i que encantaran al teu públic.

Per què incloure cafès freds innovadors en la teva carta
En els mesos de calor, els clients busquen begudes fresques i saboroses. Incloure opcions com cold brew, espresso tonic o granissats de cafè en la carta pot:

En el sector de l'hostaleria, oferir experiències diferents és clau per a captar nous clients i fidelizar als habituals. Aquest estiu, una tendència que està guanyant força són les Coffee Parties: esdeveniments socials on el cafè és el protagonista, ideals per a atreure públic i potenciar les vendes en els moments de menor afluència.