Un largo viaje, del origen a la taza

· 27/09/2020

El café que disfrutas cada día ha seguido un largo viaje para llegar hasta tu taza. 

Consumimos más de 2.250 millones de tazas de café en todo el mundo todos los días y muchas veces no nos damos cuenta de todo el trabajo que hay detrás en cada café que tomamos.  

El 1 de octubre es el día internacional del café y desde MamaSame queremos dar visibilidad al trabajo que hay detrás de cada taza de café, desde el origen a la taza. 

Cultivo del café

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¿Cómo afecta el agua en tu café?

· 23/08/2020
El agua es el principal ingrediente en el café, alrededor del 90% en un café espresso y un 98% en el café de filtro. El agua influye en el sabor y en la extracción del café. Al fin y al cabo para poder sacar todas las propiedades del café, debe disolverse en agua. Es por ello, que el agua debe ser el aliado de un profesional del café.
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¿Qué es el café Dalgona?

· 19/04/2020
#quedateencasa ha hecho sacar la parte más creativa de las personas y que inundemos el mundo de las redes sociales de todo tipo de talento. Uno de los que más despuntan es el mundo de la cocina y de las bebidas.
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El cafeto y sus dos principales especies

· 09/02/2020

El cafeto es la planta del café, es un arbusto de la familia Rubiácea y que conforma el género Coffeea. El cafeto, puede alcanzar diez metros de altura, aunque se suele mantener una altura de entre tres y cinco metros para facilitar la recolección del fruto. La planta tiene unas hojas opuestas, persistentes y de un color verde intenso. 

Florece por primera vez a partir del tercer o cuarto año de vida. La existencia de su flor es muy corta solo dura unos tres días. Después tardara entre seis y nueve meses en convertir-se en un fruto. 

¿Si bebes café, vivirás más?

· 26/01/2020

Investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red de Obesidad y Nutrición -CIBEROBN-, adscritos al grupo de Medicina Preventiva en la Universidad de Navarra han encontrado una mayor longevidad asociada al consumo de café. Este estudio se realizó a 20.000 voluntarios, graduados universitarios, durante 10 años.

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La felicidad en una taza de café

· 01/12/2019

Si tienes un día de esos que piensas que mejor no haberte levantado, una taza de café puede arreglártelo. Su aroma y su sabor puede darnos la felicidad instantánea y elevar nuestro estado de ánimo como si por arte de magia se tratara.

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Frappé para combatir el calor

· 09/07/2019

La frase mas frecuente en verano en hostelería suele ser "ponme algo fresquito". Si a veces no sabéis que aconsejar al cliente, Cafés Mamasame tiene  la solución.  Os traemos una receta de una de las bebidas más de moda del verano y que se puede convertir en un éxito en vuestro establecimiento. Se trata del café frappé, una modalidad de café que se caracteriza por tomarse frío. Además es una receta muy rápida y fácil de hacer. 

¿Qué necesitamos?

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¿Qué es un barista?

· 12/06/2019

¿Qué es un barista? ¿De dónde viene este concepto? ¿Cuáles son sus principales características? Todas estas preguntas seguro que más de una vez te las has preguntado. Es por ello, que en el siguiente post resolveremos todas estas dudas para que el concepto barista ya no sea un incógnito.

Barista, es una palabra de origen italiano que nació a principios del s.XX y eran conocidos como artesanos del café. Debido a la gran demanda en todo el mundo hizo que esta profesión se expandiera y llegará a todas las partes.

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Por qué incluir el café en nuestra nutrición?

· 28/05/2019

Una dieta equilibrada, es aquella que nos aporta todos los nutrientes necesarios para el funcionamiento óptimo de nuestro organismo. El café nos puede ayudar a conseguir una dieta sana y variada. Gracias a los nutrientes que nos puede aportar cada taza de café, a causa de la cantidad de minerales y vitaminas que contiene. 

Nutrientes del café

Veamos algunos de los nutrientes que nos aporta una taza de café:

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Viaje a Centroamérica 2018

· 07/02/2019
El pasado 25 de noviembre Cafés MamaSame, realizó un nuevo viaje por Centroamérica para contactar con sus proveedores caficultores y ver in “situ” las tecnologías más avanzadas e innovaciones que se están aplicando en los cultivos de café.
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