Tanto el café como el té son bebidas ricas en antioxidantes y polifenoles. Sin embargo, existe un detalle técnico importante sobre su consumo: su interacción directa con la biodisponibilidad del hierro. El café y el té no alteran la absorción general de proteínas, grasas, hidratos ni de la inmensa mayoría de las vitaminas. Su efecto ocurre sobre minerales concretos, principalmente el hierro de origen vegetal.
¿Te has fijado en que hay personas capaces de tomarse un café doble o una bebida energética por la noche y dormir como un tronco, mientras que a otros una sola taza por la tarde les deja mirando al techo?
Cada 1 de octubre celebramos el Día Internacional del Café. Si bien preparar un buen café en casa tiene su ritual y encanto, todos hemos experimentado esa sensación de que, al sentarnos en nuestra cafetería o bar de confianza, la taza parece tener un brillo, un cuerpo y un sabor especiales.
