La frase més freqüent a l'estiu en hostaleria sol ser "posa'm alguna cosa fresqueta". Si a vegades no sabeu que aconsellar al client, Cafès Mamasame té  la solució.  Us portem una recepta d'una de les begudes més de moda de l'estiu i que es pot convertir en un èxit en el vostre establiment. Es tracta del cafè frappé, una modalitat de cafè que es caracteritza per prendre's fred. A més és una recepta molt ràpida i fàcil de fer. 

Què necessitem?

Què és un barista? D'on ve aquest concepte? Quines són les seves principals característiques? Totes aquestes preguntes segur que més d'una vegada te les has preguntat. És per això, que en el següent post resoldrem tots aquests dubtes perquè el concepte barista ja no sigui un incògnit.

Barista, és una paraula d'origen italià que va néixer a principis del s.XX i eren coneguts com a artesans del cafè. A causa de la gran demanda a tot el món va fer que aquesta professió s'expandís i arribara a totes les parts.

Una dieta equilibrada, és aquella que ens aporta tots els nutrients necessaris per al funcionament òptim del nostre organisme. El cafè ens pot ajudar a aconseguir una dieta sana i variada. Gràcies als nutrients que ens pot aportar cada tassa de cafè, a causa de la quantitat de minerals i vitamines que conté.

El mes de juliol passat, una integrant de l'equip MamaSame va viatjar al Perú per a endinsar-se per uns dies en el món del cafè. Concretament en Chanchamayo, considerada la capital cafetera del Perú. En aquest lloc, es produeix un dels cafès més cars del món, el Misha, que es genera a través de la digestió d'un mamífer anomenat mishasho.

El viatge es va dividir en dos dies clau:

El passat 25 de novembre Cafès MamaSame, va realitzar un nou viatge per Centreamèrica per a contactar amb els seus proveïdors caficultors i veure in "situ" les tecnologies més avançades i innovacions que s'estan aplicant en els cultius de cafè. Mostrant gran interès, pels últims avanços que s'han aconseguit en origen, en temes tan sensibles com ecologia i sostenibilitat.

El certamen, celebrat dijous passat 26 d'octubre, va acollir als 6 classificats procedents dels campionats regionals. Núria Ruiz va resultar guanyadora i amb aquest títol es classifica per a la final nacional que tindrà lloc a Barcelona del 16 al 19 d'abril.

Concert organitzat pels 40 Principals amb actuacions de Leiva, Sidoni i Bipolar com a comiat de la festa de la "Mercè", el passat 24 de Setembre.

El qual, vam poder gaudir en primera persona des de l'estand de Cafès Mama Same, oferint diferents elaboracions i degustacions amb cafè com el nostre Gin Lemon Coffee.

Una beguda dolça, cítrica i molt refrescant ideal per a moments en companyia. Si el que vols és sorprendre els teus convidats, aquesta és la teva recepta.

RECEPTA:

El passat 23 de Setembre es va celebrar el primer festival de Pieradegusta, una proposta gastronòmica i cultural organitzada per Vadefoodies i l'Ajuntament de Piera, amb intenció de promoure i divulgar la cultura gastronòmica al costat dels professionals del sector de restauració, comerç i productes de proximitat.

De les 11h del matí fins a les 24h de la nit Piera es va omplir de tallers, showcookings i diferents estands de tots els comerços locals muntats directament al carrer.

“La Mercè” Així es diu la festa més carismàtica de Barcelona, que dura tota una setmana, convertint la ciutat en un gran escenari ple de creativitat, tradició i imaginació. Les seves activitats obren un ventall de possibilitats per a totes les edats amb una gran quantitat de propostes artístiques, festives i culturals. Aquesta multitudinària celebració popular compta amb la col·laboració de diferents empreses i associacions culturals de Barcelona, al costat de l'Ajuntament, per a dur a terme totes les activitats.

La figura del barista ha anat evolucionant fins a exercir una important funció dins del sector de les cafeteries. El barista és la persona especialitzada en els coneixements i tècniques per a l'elaboració del cafè, marcant diferència i oferint un producte de major qualitat. Per aquest motiu Cafès MamaSame patrocinarà al seu equip de formadors de Concepte Barista, Marc Solé i Nuria Ruiz, que es presentaran al Campionat Nacional de Baristes.