Quan es parla de cafè italià, dos mètodes destaquen per sobre de la resta: la Moka pot i la màquina d'espresso. Ambdues formen part essencial de la cultura cafetera, però ofereixen experiències distintes quant a sabor, intensitat, ritual i cost. En aquest article explorem les seves diferències:

Origen i cultura

Moka 

Inventada en 1933 per Alfonso Bialetti, la Moka va revolucionar el cafè domèstic italià. Amb el seu característic disseny octogonal d'alumini, aquesta petita cafetera es va convertir en una icona de les llars italianes del segle XX.

Màquina d' Espresso

L'espresso va néixer en les cafeteries italianes, amb la primera màquina comercial introduïda a principis del segle XX. A diferència de la Moka, l'espresso sempre va ser pensat com una beguda professional, servida en bars i cafès.

Com funciona cadascuna?

Moka 
Funciona mitjançant pressió de vapor: l'aigua en la cambra inferior s'escalfa, puja a través del cafè molt en un filtre metàl·lic i es recull en la cambra superior. La pressió és baixa, però suficient per a extreure un cafè fort.

Màquina de Espresso
Utilitza una bomba elèctrica per a aplicar alta pressió, forçant l'aigua a través de cafè finament molt en pocs segons. Aquest procés dona lloc a una beguda més densa, amb una crema característica.

Sabor i textura
Moka
El cafè que produeix és fort, amb cos mitjà i menys crema. Té notes intenses, una mica terroses, i una acidesa baixa. Ideal per als qui busquen un cafè robust però no tan concentrat com un espresso.

Espresso
Més curt, més concentrat i més complex. L'espresso presenta una capa de crema daurada, textura sedosa i sabors intensos que poden incloure notes fruiteres, achocolatadas o especiades, segons l'origen del gra.

Referències:

Moka coffee vs espresso coffee

Italian coffee maker vs espresso machine