T'has fixat en què hi ha persones capaces de prendre's un cafè doble o una beguda energètica a la nit i dormir com un tronc, mentre que a uns altres una sola tassa a la tarda els deixa mirant al sostre?

El cafè és la substància psicoactiva més consumida del món. Cada dia es consumeixen més de dos mil milions de tasses, sense comptar refrescos, begudes energètiques, xocolata o suplements esportius. La seva funció principal no és aportar energia real a l'organisme, sinó emmascarar el cansament: bloqueja l'acció de l'adenosina, la molècula que s'acumula en el cervell al llarg de la jornada provocant la sensació de somni.

Per què la cafeïna afecta de forma diferent de cada persona?
El misteri de per què unes persones toleren tant la cafeïna i altres són ultra sensibles respon a diversos factors biològics i d'estil de vida:

La genètica (El gen CYP1A2): La velocitat amb la qual el fetge processa i metaboliza la cafeïna està dictada principalment per aquest gen. Els estudis demostren que l'ascendència i els factors hereditaris juguen un paper clau en aquest procés.

El tabac i els medicaments: Fumar estimula el fetge, accelerant la descomposició de la cafeïna fins a un 65%. Per contra, alguns fàrmacs, els anticonceptius hormonals i etapes com l'embaràs alenteixen dràsticament aquest procés, fent que la substància romangui atrapada en el cos durant molt més temps.

La tolerància i l'adaptació: El consum habitual de cafè fa que el cos s'adapti a la seva presència, reduint la sensibilitat als seus efectes. Si es deixa de consumir durant unes setmanes, el cervell reverteix aquesta adaptació, provocant que la primera tassa posterior generi un efecte estimulant molt més fort.

Referències:

Why caffeine makes some people buzz