Quan es tracta de jazz, el primer que ve a la ment no és el cafè, sinó l'alcohol. Des del naixement del jazz a principis del segle XX, aquests dos s'han servit en bistrós, bars, màquines de discos, clubs nocturns i sales de ball.
Els veritables orígens del torrat i la preparació de grans de cafè estan subjectes a debat. Sabem que, igual que la història de Kaldi, el cafè va créixer per primera vegada a Etiòpia i es va estendre ràpidament com a cultiu agrícola per tota Àfrica i Orient Mitjà al voltant del segle VI. Molts pensen que la tradició de torrar grans de cafè va començar a la regió muntanyenca del sud d'Aràbia Saudita i Iemen. La crema de branques de cafè sobre incendis podria haver provocat el descobriment fortuït del torrat de grans
L'únic inconvenient de beure cafè resulta ser una oportunitat de negoci favorable al medi ambient.
Cada any a tot el món, 6 milions de tones de pòsits de cafè s'aboquen en abocadors on es fermenten i emeten metà, un gas d'efecte d'hivernacle que és 25 vegades més potent que el diòxid de carboni.
Els científics han treballat àrduament per a trobar maneres de reciclar i reutilitzar els SPG (pòsits de cafè gastats), i molts d'aquests esforços s'han materialitzat recentment.
Aquests són els tres estudis més recents i importants:
El cafè està replet d'antioxidants que lluiten contra l'estrès oxidatiu en el cos causat per l'envelliment, l'exposició a la contaminació, els productes químics, la radiació ultraviolada (UV), els aliments de mala qualitat i l'alcohol, escriuen els autors d'un estudi en el American Journal of Clinical Nutrition.
El consum diari de cafè pot oferir els següents beneficis per a la salut:
Una part fonamental per a relaxar-se pel dia és l'acumulació gradual d'un compost anomenat adenosina. A mesura que els nostres cossos funcionen, aquest compost s'acumula en els teixits del cervell, bloquejant els receptors en les membranes d'unes certes cèl·lules nervioses i reduint la seva taxa d'activació.
Per a molts de nosaltres, la primera raó per la qual ens aixequem al matí és per a preparar una tassa de cafè. Tot tipus d'altres motivacions per a posar-se en marxa venen després, però aquesta càrrega inicial de cafeïna és crucial.
Pregunta-li a qualsevol amant del cafè si pot fer-nos més feliços, i la resposta que obtindràs serà un 99% Sí!
A més, diversos estudis ho corroboren:
Una tassa de cafè fa que la gent es mogui al matí, en més d'un sentit. Aquest beuratge augmenta els nivells d'energia amb una dosi de cafeïna i, per a moltes persones, accelera de manera ràpida i de confiança l'activitat intestinal .
Al llarg de la història de la indústria del cafè, hi ha innombrables dones que han exercit un paper integral en la forma en què comprem, preparem i bevem cafè. Sovint, aquestes dones passen desapercebudes. Afortunadament, algunes de les moltes dones intrèpides del cafè van deixar enrere les seves històries i llegats, avui veurem a tres d'aquestes dones la influència de les quals encara se sent:
La cafetera Moka, es va crear per primera vegada a Itàlia a principis de la dècada de 1930 i des de llavors ha estat una forma popular de fer cafè.
El cafè a Itàlia normalment es fa amb una màquina d’expresso. No obstant això, la cafetera Moka també és una forma popular de fer cafè. Els italians han estat preparant cafè amb cafeteres Moka durant generacions, i és una tradició que encara es manté en l'actualitat.
La fulla de cafè, a causa dels seus abundants compostos bioactius, té molts usos i aplicacions potencials, un dels quals és la producció de te de fulla de cafè. També té molts antioxidants i pot ajudar a controlar la diabetis tipus 2 i els nivells de colesterol.
