El cafè és una de les poques coses que existeixen que transcendeix les fronteres, les barreres de l'idioma i fins i tot el temps. En totes les èpoques i a tot el món, molts gaudim del cafè. Inicialment inventat en l'Imperi Otomà del segle XV, el torrat de grans de cafè verd fins a convertir-ho en una delícia per beure es feia primer en una paella poc profunda que s'assemblava a una cullera gegant de metall. Prendre una tassa de cafè calent era un luxe.
Si ets un amant del cafè, et recomanem 8 llibres perquè te l'autoregalis aquest Sant Jordi. The craft and science of coffee por Britta Folmer Des d'agricultors fins a consumidors, des de baristes fins a acadèmics, escolta a experts les vides dels quals giren entorn del cafè i participa en l'experiència del món de la seva producció i impacte econòmic. Craft coffee: the manual de Jessica Easto
Les "torrijas", més semblants a tal com les coneixem ara, tenen el seu origen en el segle XV i neixen com un costum molt allunyat de la celebració de la Setmana Santa. Van començar per afavorir la recuperació postpart en els anys 1600.
