Repàs de 2022
Avui volem fer un repàs dels aprenentatges sobre el món del cafè que ens vam marcar com a propòsits en 2022.
- Gener: Per què s'ha prohibit el cafè al llarg de la història?
El cafè té una història molt llarga i complicada . A mesura que s'ha expandit per tot el món durant els últims segles, s'ha convertit en molt més que un estimulant. El cafè ha estat objecte de controvertits debats socials, polítics i de salut al llarg de la història.
- Febrer: La flor del cafè
Perquè una planta de cafè continuï produint cada any, ha de florir. Tant el clima, la quantitat de pluja, com l'edat de la planta determinen què tan bé florirà una planta i la qualitat dels grans que produirà.
- Març: Quins són els tipus de gra de cafè?
Dins del gènere Coffea, hi ha quatre espècies principals de grans de cafè. Els més comuns i econòmicament rellevants són els grans de cafè Aràbiga i Robusta, que representen més del 90% de la producció mundial de cafè.
- Abril: 7 dades del torrat
L'art de torrar grans de cafè està en constant evolució i amb freqüència s'agrega nova tecnologia en el procés de torrat. Us portem set dades sobre el torrat del cafè que parlen de les múltiples facetes d'aquest increïble procés.
- Maig: Història de la màquina expresso
El primer prototip de màquina d'expresso es remunta a la fi del segle XIX. Més de 130 anys després, la tecnologia de l'expresso ha canviat i evolucionat de diverses formes. Les màquines actuals compten amb tecnologia de calderes d'avantguarda, extracció precisa controlada digitalment i un nivell de control cada vegada major.
- Juny: Components de la llet
La llet: diminutes partícules de proteïna insolubles, greixos distribuïts uniformement en aigua. Els components principals són aigua, proteïna, greix i sucre (carbohidrats) i altres vitamines, minerals i sals.
- Juliol: Llocs europeus per a amants de cafè
Per als viatgers amants del cafè, no hi ha res millor que gaudir d'una tassa de cafè en una terra desconeguda, vagarejar i descobrir nous llocs i cafeteries.
- Agost: Cafè i suc de Taronja
Molts comencem el nostre dia amb un suc de taronja i un cafè, un et dona vitamina C i l'altre t'ajuda a despertar-te. Però Alguna vegada has provat ajuntar-los en una mateixa beguda?
- Setembre: Què és la vandola?
La cafetera Vandola és una cafetera d'abocament feta a mà amb argila. S'assembla a una gerra i té un coll estret en la part superior per a posar el filtre, una ansa gruixuda i un pic.
- Octubre: El cultiu de cafè i el canvi climàtic
El canvi climàtic farà que sigui molt més difícil conrear cafè en els pròxims anys, segons un estudi publicat per la revista científica Plos One.
- Novembre: 10 errors en vaporitzar la llet i com solucionar-ho
T'expliquem els 10 errors més comuns a l'hora de vaporitzar la llet i com has de solucionar-los perquè no et torni a passar.
Al desembre sempre repassem tot el que hem après per a poder marcar-nos nous reptes aquest 2023.
- Inicia la sessió per fer comentaris
