El Affogato originalmente inventado en Italia, no sabemos cómo y cuándo nació, lo que si conocemos es el origen por separado de sus dos principales ingredientes. En el renacimiento, Florencia era la cuna del helado y Turín la cuna del espresso alrededor de 1884. El nombre Affogato proviene del italiano para “Ahogado” , el helado es literalmente “ahogado” una vez que se vierte sobre el delicioso espresso. 

Con la llegada del calor, seguramente una de las bebidas más demandadas con café por tus clientes, sea el café con hielo. Pero, ¿Sabemos prepararlo correctamente? Hoy te damos las claves de cómo hacerlo.

1. Prepara el espresso doble
Uno de los errores más comunes de preparar el espresso con hielo, es prepararlo largo. El café largo por defecto contiene mucha agua y si añadimos hielo, quedará más aguado, más amargo, menos aromático y con más cafeína.

Con la situación del COVID probablemente te estés planteando hacer unas vacaciones cerca, es por ello, que hemos pensado que necesitarás una guía de los cafés más populares en algunas comunidades.

En muchos lugares, te habrás encontrado que te sirven el espresso junto un vaso de agua. En ese momento, probablemente te hayas preguntado ¿El agua lo debo beber antes o después del café?

Servir el agua con café no es un hábito de los bares más chic o cafés de moda. Esta tradición tiene su origen en los antiguos tostadores de café italianos, en los que se servía agua a los clientes antes de que probaran el café, para que los clientes pudieran apreciar los matices del café. 

Como estamos en época de vacaciones, y parece que este año no vamos a poder ir muy lejos, os traemos algo que os hará transportar a otro país y a otra cultura sin moverte de casa: El café vietnamita. 

Cultura
Vietnam, es el segundo mayor productor de café del mundo. Hay varias razones por las que el café vietnamita es uno de los cafés más buscados del mundo, muchos tienen que ver con el proceso, cultivo y la cultura que rodea el producto más preciado del país.

El café es la fuente de cafeína más consumida del mundo, en parte por sus efectos psicoactivos de esta metilxantina, pero los efectos de su consumo crónico en las redes funcionales intrínsecas del cerebro aún se desconocen. 

La cafeína hace girar al mundo. Pero ¿Cuánto tiempo dura en el cuerpo los efectos de la cafeína de una taza de café, té, cacao o bebida energética? La respuesta a esta pregunta variará de una persona a otra ya que dependerá de la edad, peso y las condiciones médicas. La tolerancia a la cafeína también se ve afectada por estas variantes.

Para celebrar la entrada del verano este San Juan, te traemos un cóctel con café perfecto para la noche más corta del año y sorprender a tus clientes, amigos o familiares:  Piña colada de café.

¿Qué necesitamos?

•    Café espresso
•    60 ml de zumo de piña
•    30 ml de ron blanco
•    50 ml de crema de coco 
•    Una rodaja de piña (opcional para decorar)
•    Coctelera

¿Cómo lo preparamos?

Diariamente hay millones de personas en todo el mundo preparando un café en una máquina espresso. Seguramente, tu seas uno de ellos. Pero, ¿Sabes cómo está funcionando esta máquina espresso? Hoy te lo contamos.

Agua y bomba

Un estudio ha encontrado que el café hace que los alimentos dulces tengan un sabor aún más dulce.

Una investigación de la Universidad de Aarhus, descubrió que las características amargas del café pueden hacer que una persona sea más sensible al dulzor, con lo que ayuda a explicar por qué muchas personas disfrutan de la experiencia del chocolate amargo con el café. Además, encontró que este efecto era independiente de la cafeína.