La agricultura es una de las áreas más afectadas por el cambio climático. Cada cambio biológico que tiene lugar en una planta: floración, crecimiento y maduración, se ve afectada por parámetros externos como la temperatura, humedad o la luz. La forma que una planta responde a estos parámetros determina su fenología o el ciclo de vida estacional.

Según una nueva publicación del New England Journal of Medicine, el café tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. 

Si bien demasiado café puede causar efectos secundarios debido a la cafeína, este nuevo análisis sugiere que puede ser parte de un estilo de vida saludable.

El café que disfrutas cada día ha seguido un largo viaje para llegar hasta tu taza. 

Consumimos más de 2.250 millones de tazas de café en todo el mundo todos los días y muchas veces no nos damos cuenta de todo el trabajo que hay detrás en cada café que tomamos.  

El 1 de octubre es el día internacional del café y desde MamaSame queremos dar visibilidad al trabajo que hay detrás de cada taza de café, desde el origen a la taza. 

Cultivo del café

El tamaño o el color de la taza con la que sirves el café a tus clientes puede afectar la percepción que tengan tus clientes del sabor del café.

El café y el chocolate a menudo se comparan debido a las similitudes en las notas de sabor y por crecer en las mismas regiones. Además, las dos tienen un perfil enorme de sabores, en el cacao más de 600 compuestos aromáticos y en el café más de 1.000. A pesar de que los granos provienen de una planta diferente, los dos juegan un papel en mantener nuestro cerebro y nuestra cognición agudos a medida que envejecemos. Se ha demostrado que los flavonoides dietéticos que se encuentran en el cacao protegen contra la neuroinflamación y promueven el aprendizaje y la memoria.