La tecnologia d'empremtes dactilars d'ADN s'ha emprat per a desenvolupar la història de l'origen del cafè. Un estudi innovador on els investigadors van donar una nova llum sobre els primers moviments de les espècies de cafè aràbiga que van tenir lloc fa segles, identificant grups genètics.

Si bé Etiòpia està fermament establerta com el lloc de naixement genètic del cafè, Iemen ha estat considerat durant molt de temps una espècie de bressol, un primer bressol a través de la qual el cafè va evolucionar genèticament i finalment va arribar a la resta del món.

Avui us portem 5 dades curioses de la història del cafè:

1. El cafè va impulsar l'Era de la Il·lustració i la Revolució Industrial

Si ets dels quals li encanta el Nadal i vols contagiar als teus clients amb l'esperit nadalenc, aquesta recepta és per a tu, a més és la combinació perfecta entre dos deliciosos ingredients: la xocolata i el cafè. A més d'ajudar a combatre un dia fred d'hivern.

Què necessites?
• Espresso
• Llet
• Extracte de menta
• Decora amb nata, encenalls de xocolata o un bastó de caramel per a fer la recepta més nadalenca

La cafeïna és el principal atractiu d'una tassa de cafè o qualsevol beguda energètica popular. La cafeïna és un compost d'acció ràpida que evita la fatiga, millora l'enfocament, augmenta l'energia i impulsa l'estat d'ànim.

Per a moltes persones, una tassa de cafè al matí és inevitable, ja que ens ajuda a despertar-nos i mantenir-nos amb energia. El que potser no sabies és que també es pot utilitzar com a ingredient per a despertar la pell. Sí, beure una tassa pot donar un impuls instantani als teus nivells d'energia, aplicar-lo en la cara pot brindar-te una gran quantitat d'avantatges per a la pell.

El punt òptim per a beure cafè és de 60 graus, la qual cosa ressalta el sabor del cafè sense cremar la llengua. La majoria de la gent prefereix beure cafè a aquesta temperatura. Un altre estudi va trobar que 57 °C era la millor temperatura en considerar les preferències personals i el risc de cremades. 

L'evolució de com preparem el cafè ha canviat dràsticament al llarg dels anys. 
El molinet de cafè original, que comunament no es diu molinet de cafè, era un simple morter i mà. Aquest dispositiu encara s'utilitza avui per a una varietat de coses, però la majoria de la gent ja no l'usa per a grans de cafè.

Les persones a Etiòpia, el Mitjà Orient i altres societats antigues que bevien cafè usaven el morter per a assegurar-se de poder prendre una deliciosa tassa de cafè.

1. Col·locació incorrecta de la vareta de vapor

Beure de dos a tres tasses de cafè al dia s'associa amb una vida més llarga i un menor risc de malaltia cardíaca, suggereix un nou estudi publicat en el European Journal of Preventive Cardiology.

Les troballes de l'estudi es van aplicar a diferents preparacions: molt, instantani i descafeïnat. Totes les varietats de cafè "es van associar amb reduccions equivalents en la incidència de malaltia cardiovascular i mort per malaltia cardiovascular o per qualsevol causa", va dir en un comunicat de premsa l'autor principal de l'estudi, Peter M. Kistler.

Els panellets són un dolç típic que es consumeix per al dia de tots els sants en part d'Aragó, València, Catalunya i Balears, principalment.

Avui us portem la recepta tradicional, però amb un punt diferent, li afegirem cafè.

Quins són els ingredients?
• 50 g d'ametlla molta
• 100 g de patata
• 125 g de sucre
• 1 tasseta de cafè espresso
• 1 llimona