Un equip d'investigadors de Northwestern University  ha descobert que preparar te pot reduir la concentració de metalls pesants en l'aigua, com a plom, crom i cadmi. Encara que no s'han estudiat encara els efectes directes en la salut humana, aquesta troballa ofereix una explicació científica interessant sobre els beneficis associats al consum de te.

L'estudi

L'equip va preparar te amb diferents lots d'aigua que contenien concentracions conegudes d'ions de metalls pesants i va mesurar els nivells després de diferents temps d'infusió.

Resultats principals amb te negre:

Una infusió de 5 minuts va reduir els ions de plom en l'aigua en aproximadament 15%.
Es va observar que major temps d'infusió i aigua més calenta augmentaven la reducció de plom.
El te molt va mostrar un efecte major que les fulles senceres.
Comparació de tipus de te: negre, verd i blanc van reduir més els ions de plom que camamilla, roibos i oolong després de 24h d'infusió per a aconseguir l'equilibri.

Borses de te: les de cel·lulosa buides van reduir plom, mentre que les de cotó i niló no ho van fer.

Comentaris dels investigadors

Benjamin Shindel, primer autor de l'estudi: “És possible que, fins i tot en països com el Regne Unit, on els nivells de plom en l'aigua potable són baixos, el consum de te redueixi lleugerament la ingesta de metalls i, a nivell poblacional, això podria disminuir malalties associades amb el consum de metalls.”
Encara que l'estudi no va avaluar directament la salut, aporta una explicació alternativa sobre per què el te s'associa amb beneficis: no sols els compostos del sabor, sinó la reducció de metalls.
Conclusió

Aquest estudi revela un efecte inesperat i curiós del te: més enllà del seu sabor i aroma, podria contribuir a reduir la concentració d'uns certs metalls en l'aigua. Encara que els efectes sobre la salut humana encara no s'han provat, la troballa ressalta un aspecte nou i fascinant d'aquesta beguda mil·lenària.

Referències:

Brewing tea removes heavy metals