affogato

¿Qué es el affogato?

· 22/08/2021

El Affogato originalmente inventado en Italia, no sabemos cómo y cuándo nació, lo que si conocemos es el origen por separado de sus dos principales ingredientes. En el renacimiento, Florencia era la cuna del helado y Turín la cuna del espresso alrededor de 1884. El nombre Affogato proviene del italiano para “Ahogado” , el helado es literalmente “ahogado” una vez que se vierte sobre el delicioso espresso. 

El affogato es un postre o bebida, ya que existen varias disputas sobre ello, algunos cafés y restaurantes en Italia lo siguen clasificando como una bebida. Básicamente se compone de dos ingredientes principales el helado y el espresso. La bola de helado tradicionalmente era de vainilla o fior di latte pero ahora hay muchas variaciones que difieren de la receta original como helado de pistacho, avellana, chocolate, etc.  

Se recomienda verter el café sobre el helado justo antes de servirlo y comerlo antes que se derrita. El mayor volumen es sólido, con lo que se recomienda comerlo con cuchara. Hay personas que prefieren esperar a que se derrita y beberlo, así que será a gusto del consumidor.  

Algunas recomendaciones para preparar el Affogato:

•    Congela las bolas de helado para relantizar la fusión del helado. 
•    Enfría el vaso o taza para servir.
•    Si no lo vas a servir al momento, es mejor que proporciones a tus clientes el helado y el espresso por separado para que hagan la mezcla ellos directamente.

¿Cómo prepararlo?

Ingredientes:
•    1 cucharada de helado de vainilla o fior di latte.
•    1 espresso.
•    Complementos: licor, cacao, nueces tostadas, gofres, etc.

Pasos:
1.    Coloca una bola de helado en una taza o vaso.
2.    Prepara un espresso.
3.    Vierte el espresso sobre el helado.
4.    ¡Listo para disfrutar!

Referencias: