El café ha cambiado muchísimo en las últimas décadas. Desde lattes con sirope hasta frappés cargados de crema, la cultura del café ha evolucionado y con ella nuestros hábitos de consumo.

En este artículo exploramos cómo ocurrió este cambio y  por qué hoy el café es tanto una bebida social como un símbolo de tendencias gastronómicas.

De bebida amarga a tentación dulce: la evolución del café

Aunque pueda parecer reciente, el café dulce no es un invento moderno. En partes de África y el Medio Oriente, se ha aromatizado durante siglos con especias como cardamomo, canela y clavo, e incluso acompañado con ingredientes salados o mantequilla.

El gran salto hacia las bebidas muy dulces ocurrió con la llegada de las cadenas globales de café en los años 90. Estas popularizaron lattes saborizados, bebidas frías y especiales de temporada, transformando el café en algo más divertido, indulgente y a menudo rico en azúcar.

¿Qué hace que el café sepa tan dulce?

Hoy en día, el sabor dulce del café no solo viene del azúcar añadido. Existen varias formas en que las bebidas de café modernas pueden resultar más dulces:

• Jarabes saborizados (vainilla, caramelo, avellana)
• Leches vegetales azucaradas (avena, almendra, soja)
• Espumas y cremas batidas
• Adiciones tipo postre, como chocolate, galletas o siropes decorativos

Todos estos elementos ocultan el sabor original del café y lo transforman en una experiencia más parecida a un postre que a un café clásico.

¿Quién bebe más café hoy?

Las tendencias de consumo han cambiado con las generaciones:

• Baby Boomers: toman café todos los días como parte de su rutina.
• Generación Z: lo ve como una experiencia social y ocasional, prefiriendo bebidas creativas y personalizadas por encima del café tradicional.

Por eso, las bebidas con sabores y decoraciones estéticas han ganado tanta popularidad en redes sociales y cafeterías.

Conclusión: del ritual a la indulgencia

El café ha dejado de ser solo una bebida de la mañana para convertirse en una bebida creativa y a menudo dulce, disfrutada tanto por su sabor como por su estética y su papel social.

Referencias:

Latte, syrup, foam, repeat: how coffee became a dessert in disguise