T'aportem els conceptes i tècniques claus que et permetran aconseguir una qualitat constant, un major rendiment i un diferencial que perceben i valoren els teus clients.

Duració: 5 hores

Preu: 240 €

CONTINGUT:

• ✓Temps i benefici de fer un expresso i un cafè amb llet correctament.
• ✓El molí, punt de mòlt. Sobre-extracció i sub-extracció.
• ✓Extraccions: porta, capacitat i tampeo.
• ✓El temps d'una extracció i les seves fases.
• ✓Mateix cafè premòlt i mòlt al moment.
• ✓Neteja. Demostració en sabor de l'important que és la neteja.
• ✓Optimitzar. Esprémer els passos per a millorar el rendiment i la qualitat. 
• ✓Vaporitzador. Emulsió de la llet, tipus i temperatura.
• ✓Latte Art. Benefici, dibuixos i tècnica.
• ✓Comandes. Ordre de l'elaboració de les begudes depenent de les seves temperatures i característiques.