El cafè és un producte agrícola i, com qualsevol producte orgànic, és susceptible a la degradació de la seva qualitat amb el temps. L'exposició a factors externs com a oxigen, calor, humitat i llum reduirà significativament la vida útil del cafè torrat. En particular, el més perjudicial d'ells és la llum.
Els orígens de la cafetera napolitana cuccumella els trobem en 1771, quan María Carolina d'Habsburg-Lorena , esposa de Ferran de Borbó, va introduir el cafè a Nàpols. Es diu que tot va començar durant un ball celebrat en el Palau Real de Caserta, on als convidats se'ls va servir una beguda fosca. Aquesta beguda exòtica ja era molt coneguda en la cort de Viena, d'on era originària María Carolina.
S'estima que anualment es rebutgen sis milions de tones de pòsits de cafè. I si se'ls pogués donar un bon ús? S'estima que anualment es generen sis milions de tones de pòsits de cafè usats. La majoria acaba en abocadors, generant metà i CO₂, o s'incinera per a obtenir energia.
