El café es un producto del cual se puede obtener mucho rendimiento y para manipularlo se necesitan unos conocimientos previos, es decir, una formación. Entender los conceptos y saber que toda teoría tiene un porqué es clave para un mejor rendimiento.
Aprende a optimizar los conceptos y técnicas baristas para lograr una calidad constante, un mayor rendimiento y marcar una diferencia para tu cliente final.
Duración: 5 horas
Precio: 240 €
MATÉRIAS:
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✓Tiempo y beneficio de hacer un espresso y un café con leche correctamente o comúnmente.
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✓El molino, punto de molido. Sobre-extracción y sub-extracción.
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✓Extracciones: porta, capacidad y tampeo.
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✓El tiempo de una extracción y sus fases.
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✓Mismo café premolido y molido al momento.
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✓Limpieza. Demostración en sabor de lo importante que es la limpieza.
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✓Optimizar. Exprimir los pasos para mejorar el rendimiento y la calidad.
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✓Vaporizador. Emulsión de la leche, tipos y temperatura.
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✓Latte Art. Beneficio, dibujos y técnica.
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✓Comandas. Orden de la elaboración de las bebidas dependiendo de sus temperaturas y características.