El café es un producto del cual se puede obtener mucho rendimiento y para manipularlo se necesitan unos conocimientos previos, es decir, una formación. Entender los conceptos y saber que toda teoría tiene un porqué es clave para un mejor rendimiento.

Aprende a optimizar los conceptos y técnicas baristas para lograr una calidad constante, un mayor rendimiento y marcar una diferencia para tu cliente final.

Duración: 5 horas

Precio: 240 €

MATÉRIAS:

  • Tiempo y beneficio de hacer un espresso y un café con leche correctamente o comúnmente.

  • El molino, punto de molido. Sobre-extracción y sub-extracción.

  • Extracciones: porta, capacidad y tampeo.

  • El tiempo de una extracción y sus fases.

  • Mismo café premolido y molido al momento.

  • Limpieza. Demostración en sabor de lo importante que es la limpieza.

  • Optimizar. Exprimir los pasos para mejorar el rendimiento y la calidad.

  • Vaporizador. Emulsión de la leche, tipos y temperatura.

  • Latte Art. Beneficio, dibujos y técnica.

  • Comandas. Orden de la elaboración de las bebidas dependiendo de sus temperaturas y características.

Fecha y Hora